だしのトリセツ

2022年11月18日

みそ汁に使う和風だし和風だしなら何でも良いですが、今回は煮干しだしをおススメです。豆腐やわかめ、野菜など素材そのものの味が薄いものがみそ汁の具に使われることが多いので、コクのある煮干しだしが必要となります。逆にしっ […]

2022年11月17日

基本の和風だし基本は昆布と削り節でとっただしですが料理や好みによって使い分けができます。インスタントのだしでは出ない香りとうまみがあるので、自分でだしをとってみましょう。他には、昆布だし・煮干しだし・椎茸だし・あご […]