包丁とまな板のトリセツ

2022年12月8日

長く使い続けて傷だらけだったり、黒ずんでしまったり…。まな板に気を使うことは意外に少ないものです。まず、まな板の種類は大きく分けて3種類あります。手入れが難しいが、きちんと手入れしたら長く使えて、包丁にも優しい料理好 […]

2022年12月6日

包丁を買おうとしたとき、安いものから高いもの、材質、種類が豊富すぎて「何を選べば分からない」という経験はないでしょうか？もちろん形状や材質によって意味があり用途が違います。格好良いからと料理人の真似をして鋼製の柳刃包 […]

2022年12月2日

正しい包丁の握り方など気にしたこともない…という人が多いが、正しく握ってスムーズに切り、料理上手に近づきましょう。包丁の使い方は大きく分けて3通り。食材や用途によって持ち方を変えよう。固いものを切るときに滑って怪我を […]