水から？お湯から？野菜によってゆで方が違う
2022年11月19日
野菜には水からと、湯からゆでるものがあります。 野菜をゆでるときに水から入れるのか、沸騰してから入れるのか…。 原則は、地面より下、つまり土の中にできる野菜は水から、地面より上にできる野菜は湯から、と覚えよう。 ただし土 […]
和風だしの代表！だしからとるみそ汁の基本の作り方
2022年11月18日
みそ汁に使う和風だし 和風だしなら何でも良いですが、今回は煮干しだしをおススメです。 豆腐やわかめ、野菜など素材そのものの味が薄いものがみそ汁の具に使われることが多いので、コクのある煮干しだしが必要となります。 逆にしっ […]
簡単で美味しい基本の和風だし
2022年11月17日
基本の和風だし 基本は昆布と削り節でとっただしですが料理や好みによって使い分けができます。 インスタントのだしでは出ない香りとうまみがあるので、自分でだしをとってみましょう。 他には、昆布だし・煮干しだし・椎茸だし・あご […]
ピカピカふっくら！美味しいお米の炊き方と浸水時間を解説！
2022年11月16日
炊飯する前に浸漬する 炊飯器の内釜にメモリが書いていますので、水をメモリまで注ぎましょう。 浸水する水も白ご飯のおいしさに影響するので、ミネラルウォーターか浄水した水を使用しましょう。 もしメモリがない場合は、お米の1 […]
お米は一合何ｇ？お米の上手な研ぎ方と洗うときに使用するべき水を解説！
2022年11月16日
まずはお米の量り方 カップにいっぱい入れてお箸などでふちに沿ってそぎ落としましょう。手でぎゅっと押し込まないようにしてください。 気をつけないといけないのが、普通の計量カップで量ると失敗してしまいます。 普通の計量カップ […]
間違うと虫がつく？！お米の最適な保存方法を解説！
2022年11月15日
お米の最適な保存場所は冷蔵庫がオススメ！ お米の保存場所は、温度15度以下・湿度55～70％程度・直射日光を避けた場所が最適とされています。 温度が20度を超えると虫がお米につきやすくなったり、酸化がすすみます。 15度 […]